SIRIO
SIRIO
COLLI PESARESI SANGIOVESE DOC
| VIGNETO | i nuovi impianti di sangiovese sono situati al centro della proprietà ed affiancano la nostra foresteria |
|---|---|
| GIACITURA | collinare |
| ESPOSIZIONE | sud est |
| ALTITUDINE | 300m slm |
| INTERFILA | leguminose alternato ad inerbimento spontaneo |
| ETÀ DELL’IMPIANTO | 8 anni |
| TERRENO | medio impasto tendente al tufico |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | doppio capovolto |
| UVE | 85% sangiovese acino piccolo, 15%merlot |
| TIPO DI CONDUZIONE | biologica certificata |
| VINIFICAZIONE | breve macerazione carbonica seguita da macerazione di 5/7 giorni in vinificatori con sistema automatico di follatura |
| MATURAZIONE | 6 mesi tra acciaio e bottiglia |
| BOTTIGLIE PRODOTTE IN MEDIA | 20.000 |
BOTTIGLIE 750 ML E 375 ML / CARTONI DA 6 BOTTIGLIE
NOTE ORGANOLETTICHE: rosso rubino lucente con riflessi viola. Profumi verticali di geranio, violetta, gelatina di lampone, cenni di glicine con profilo vegetale, pepe verde ed edera. Gusto compatto con vivide sensazioni di freschezza e tannini vibranti ma gradevoli. Buona persistenza aromatica su note fresche, fruttate e ritorni vegetali.
ABBINAMENTI: lasagne in cassetta, pasta e al ragu bianco di cinghiale, tagliatelle al sugo di fagioli borlotti, grigliata di carne, agnello al forno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C