SIRIO
SIRIO
COLLI PESARESI SANGIOVESE DOC
| WEINBERG | Neue Sangiovese-Rebstöcke befinden sich in der Mitte des Grundstücks und flankieren unser Gästehaus |
|---|---|
| LAGE | Hügelig |
| EXPOSITION | Süd-Ost |
| HÖHE | 300m über dem Meeresspiegel |
| ZWISCHENREIHE | Hülsenfrüchte im Wechsel mit spontaner Begrünung |
| REBERZIEHUNGSSYSTEM | Doppelt umgedreht |
| ANBAUALTER | 8 Jahre |
| BODEN | Mittlere Mischung mit Tendenz zu Tuffstein |
| ZERTIFIZIERTER ÖKOLOGISCHER ANBAU DER TRAUBENSORTEN | 85% Sangiovese kleinbeerig, 15% Merlot |
| WEINBEREITUNG | Kurze Kohlensäuremazeration gefolgt von einer 5/7-tägigen Mazeration in Kühlerweinen mit automatischem Walken |
| REIFE | 6 Monate zwischen Stahl und Flasche |
750 ML UND 375 ML FLASCHEN / KARTONS MIT 6 FLASCHEN
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Vertikale Aromen von Geranien, Veilchen, Himbeergelee, Anklänge von Glyzinien mit pflanzlichem Profil, grünem Pfeffer und Efeu. Am Gaumen kompakt, mit lebhaften Frischeempfindungen und lebhaften, aber angenehmen Tanninen. Gute aromatische Persistenz mit frischen, fruchtigen Noten und pflanzlichen Anklängen.
SERVIERVORSCHLÄGE: Lasagne in Kassette, Nudeln mit Wildschweinragout, Tagliatelle mit Borlotti-Bohnensauce, gegrilltes Fleisch, Lammbraten.
SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C